Salle des ventes

Jusqu'au début des années 90, les enchères d'œufs étaient le lieu où des millions d'œufs changeaient de propriétaire. Dans une salle des ventes, le commissaire-priseur proposait les lots d'œufs les uns après les autres et les personnes présentes pouvaient les acheter en criant « à moi » ou en appuyant sur un bouton. Cependant, la plupart des œufs des élevages avicoles modernes sont désormais vendus aux consommateurs via des contrats avec des acheteurs réguliers et des entreprises de transformation. Les ventes aux enchères commerciales d'œufs n'existent plus.

Le musée abrite encore une salle des ventes dont l'intérieur date de 1930. Les visiteurs peuvent encore aujourd'hui, d'une simple pression sur un bouton, arrêter l'ancienne horloge des enchères et acheter une boîte d'œufs ou un joli souvenir. Et aujourd'hui encore, celui qui appuie tôt paie le plus cher, mais celui qui attend trop longtemps repart les mains vides.